【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 d; j* k. s, F/ X5 L现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, A+ c6 ~# M) x8 e) P- u/ ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 y6 v) ]: S. u% W. Y* D
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
( z1 L  g, M8 C! |) F1 y- @' Pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ I+ D( l3 B7 g% u
0 K2 a  _1 x/ m0 p原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. {+ X% P- `3 d: }1 Z2 I2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  c, ?) j7 t. \9 E- ?1 W* K) q$ B
. c8 }/ Y) i4 v% S看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

7 u. S" j2 i& M; b0 }9 _' R; v, J1 草鸡切成块 生姜切片
$ ?  D" Q, J' g+ X$ k2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. e$ I' S$ D% F2 e3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! B6 ], w8 Q5 ]. {& ]! a0 a4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 B* r1 q( {! q" U, [5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: K; |/ j' ]1 |+ r: o
7 K; s9 c/ l% q$ M
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- f0 n" a" v  i

/ S# R- E" y7 w
9 G7 a" W* F% t/ g2 n* E云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说