【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 o) o2 F* A! ]" wnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 w/ e  N& n% ]: u3 `( X& v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, F7 m2 U% I2 Unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 J- Y: `! d, Pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ Q: ^7 B8 Z, F# z3 F# k+ k$ a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

. P/ y  n9 M' x# q  p原料：干巴菌 青椒
/ b5 e2 `) H& M; [6 o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& `$ W' I+ d: b% {1 p( e1 s) F6 N! V
* M/ j* R" }2 }2 d, P. U看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 P8 H, x! R+ w6 Z" ^, `3 v1 T牛肝菌
鸡枞
6 g# N: ~: [* s3 R3 m
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
% }6 u: b3 S6 [4 o' [9 m6 c6 m3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; Q  Y2 e1 _0 \- \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* A  D8 `" w# H) T牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% b4 r9 T7 j' t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* j. `# a$ x% H; q# N$ I. z2 o
( Y/ O4 r, ?6 a# |蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ P9 R7 Y. _9 `) M3 A9 w; @
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 K; R6 @) X; y' X+ n9 V* P
! c# E& z# Q% j$ c2 _0 k
- b% h# {# D$ P6 q( d" A5 p
+ @2 Q# p0 X  \2 H/ }) @: ^9 k. F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说